• Jan 4, 2026 kulinarische geheimnisse 55 rezepte naturwissensc on zu der knusprigen Kruste. Durch gezieltes Temperieren und die Verwendung von bestimmten Marinaden kann man das Geschmackserlebnis steuern. Emulgierung und Stabilisierung Viele Saucen und Dressings basieren auf Emulsionen, bei denen zwei normalerweise nicht mischbare Flüssigkeiten (wi By Darby Goldner
